Aprecierea calităţii animalelor pentru carne - Catalog online - Biblioteca digitala

În această pagină puteţi vizualiza detaliile unui titlu: informaţiile generale, localizarea şi disponibilitatea exemplarelor în diferite săli de lectură.

Informaţii generale TitluAprecierea calităţii animalelor pentru carne
AutoriPopescu BÄ�ran Mircea
Prefaţa dePopescu Băran Mircea

Informaţii editoriale EdituraCeres
Anul apariţiei1970
LocalitateaBucureşti

Detalii suplimentare DescriereLucrarea se adresează specialiştilor şi tehnicienilor din domeniile sanitar veterinare,şi zootehnice, dându-le posibilitatea de a aprecia calitatea animalelor pentru carne pe baza unor date ştiinţifice şi tehnice din literatura de specialitate, care stabilesc sisteme de apreciere şi codificare a carcaselor, standarde de calitate şi criterii de apreciere a calităţii cărnii. În ultimul capitol, al 6-lea, sunt prezentate date legate de igiena şi salubritatea cărnii, cu indicarea normelor generale de igienă sanitară referitoare la om, produs, utilaj, local. Datele din această lucrare pot servi în practică şi ca norme, standarde de calitate interne şi internaţionale.
Cuvinte cheieanimale pentru carne, indici de calitate, criterii comerciale, standarde de calitate, igiena cărnii, salubritatea cărnii
Pagini204
Limbaromana
Înălţime (cm)20
Lăţime (cm)14
Conţineanexe, bibliografie, figuri, poze, tabele

Disponibilitatea exemplarelor

Bibliotecile Universităţii Spiru Haret