Bibliotecile Universităţii Spiru Haret

Catalog Online

În această pagină puteţi vizualiza detaliile unui titlu: informaţiile generale, localizarea şi disponibilitatea exemplarelor în diferite săli de lectură.
Informaţii generale Controlul alimentelor de origine animală
-
Popovici D., I. OÅ£el, G. Popa
-
Informaţii editoriale Agro-Silvică
1967
Bucureşti
Detalii suplimentare Lucrarea este alcătuită din 4 capitole şi se adresează, medicilor veterinari igienişti, specialiştilor din domeniul agro-alimentar , studenţilor de la facultăţile de profil. Cele 4 capitole prezintă următoarele categorii de alimente de origine animală: carne, peşte, vânat, lapte, ouă, miere; produse ale acestora, din punct de vedere al controlului sanitar -veterinar începând cu sacrificarea, prelucrarea, conservarea, transportul şi desfacerea lor. Capitolul al 4-lea are un pronunţat caracter practic, prin prezentarea etapelor controlului de laborator: recoltarea probelor, examenele necesare (organoleptic, fizico-chimic, speciale, microbiologic)
alimente de origine animală (carne, peşte, vânat, lapte, ouă, miere; produse ale acestora), control sanitar-veterinar, toxiinfecţii alimentare, control de laborator
478
romana
24
17
bibliografie, donatie, figuri, ilustratii, planse, tabele
Disponibilitatea exemplarelor